dal cuore dei Carpazi

Iniziamo il nostro viaggio enoico, dal cuore dei Carpazi in Romania, con questo Metodo Classico Jidvei, proveniente dall'estremità nord-occidentale della Transilvania.

Le uve utilizzate sono Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Alla vista,subito,notiamo un colore Rosa Cerasuolo,brillante,una bollicina abbastanza fine e abbastanza persistente,che impatta in bocca con notevole eleganza.

Al naso è sicuramente intenso, complesso con note floreali e fruttate (dalla rosa, alla frutta a polpa bianca matura)pan brioche. Molto elegante anche al palato, con la freschezza e la struttura tipica di un buon metodo classico.
Perfetto come aperitivo, va benissimo anche con primi piatti a base di pesce e con carni bianche (preparazioni non troppo strutturate).

Alla salute!!

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